GRENACHE NOIR, Paul Mas
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Appellation
GRENACHE NOIR
Cépage
Grenache Noir
Dégustation
Couleur: couleur rouge vive avec des nuances pourpre Nez: complexe avec des arômes de mûres, de violettes et de boîte à cigare qui évoluent vers des notes de vanille. Bouche : Equilibrée, généreuse et souple. Caractère fuité bien marqué. Notes de pain grillé en finale.
Accords
Il se sert à 16/17 °C avec des viandes rouges grillees, des plats de pâtes et des fromages à pâte molle.
- Région
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- Producteur
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Région
le Languedoc
Vinification
Sélection de raisins. Eraflage, vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation de 4 jours, température maximum de 28°C. Macération traditionnelle de 14 jours. Nous utilisons des cuves en acier inoxidable et des cuves en ciment. 25% de l’assemblage est élevé pendant 5 mois dans des barriques de chêne américain (80%) et français (20%).
Producteur
L’histoire a commencé en 1892 à Saint Pons de Mauschien, près du Domaine Nicole. Auguste Mas travaillait un petit vignoble. Son fils Raymond a ensuite étendu le vignoble vers Pézenas, en 1934. En 1954, Paul et Maxime, les fils de Raymond, cultivaient environ 70 ha de vignes avant de se séparer en 1987. Le fils de Paul Mas, Jean Claude, a créé les Domaines Paul Mas en 1999, sur la base de l’héritage de 35 ha de son père. La légende de Vinus le héron est née.
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